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鱼香鸡蛋的做法,鱼香鸡蛋怎么做好吃

  更新于2017-5-27T7:1:20      作者:214先生

  鱼香鸡蛋是我们黑大学校食堂常见炒菜,感觉这道菜的味道不错就推荐给大家了,用来搭配米饭食用还是非常不错的。

鱼香鸡蛋的做法,鱼香鸡蛋怎么做好吃

  鱼香鸡蛋的做法有很多种,今天介绍黑大食堂的鱼香鸡蛋做法,喜欢鱼香鸡蛋的朋友们可以做来尝一尝,看看鱼香鸡蛋到底怎么做才足够好吃。

原料:

鸡蛋、尖椒、胡萝卜、葱花各适量。

芡汁:

豆瓣酱、辣椒片、白糖、醋、料酒、酱油、盐、鸡精、淀粉各适量。

准备工作:

  胡萝卜和尖椒洗净后切丝,芡汁料放入调料碗调成均匀的芡汁,鸡蛋磕入碗里打散待用。

做法步骤:

  1、炒勺置于旺火上加油烧热,油温达4成热左右时倒入蛋液,炒至蛋液凝结成块后盛出待用。

  2、用炒鸡蛋剩下的余油爆香葱花,下入胡萝卜丝炒软,再下入尖椒丝稍炒。把炒好的鸡蛋倒入锅里,随即倒入调好地芡汁翻炒均匀,出锅。

操作要点:

  1、鱼香鸡蛋好吃的关键是鱼香芡汁的调配,而鱼香芡汁的调配方法有很多种,你可以换成自己喜欢的鱼香芡汁。

  2、打蛋液的时候还可以在蛋液里滴加几滴白酒,这样能让炒出来的鸡蛋更加松软好吃。

  3、配菜也可以换成黑木耳等你喜欢的配菜。

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