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咸蛋南瓜的做法,咸蛋南瓜怎么做

  更新于2009-9-8T10:30:36      作者:佚名

  咸蛋南瓜是一道非常好吃的美味,姐妹们一定不要错过哟。咸蛋南瓜的做法有很多种,下面我把咸蛋南瓜的多种不同做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。如果你想知道咸蛋南瓜怎么做最好吃,就接着往下看吧。希望大家都能做出适合自己口味的咸蛋南瓜。

  咸蛋南瓜一:南瓜300克,咸鸭蛋一个,葱末,姜片,料酒,盐,鸡精,香油各适量。南瓜洗净去皮去瓤,切成小片。咸鸭蛋去皮切成小丁。葱切成葱末,姜切片,备用。起锅放油,放入葱末姜片炒出香味,放入咸鸭蛋丁,随后烹入料酒。放入南瓜片翻炒。南瓜熟透前,放盐,鸡精,翻炒几下关火,淋入香油出锅即可。

  咸蛋南瓜二:南瓜半斤,切厚片。咸鸭蛋黄四个。干红葡萄酒两大匙。鸡精一咖啡匙。葱两棵,切段。盐适量。在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。放蒸锅中大火蒸五分钟。取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。锅中放油烧至五成热,放入葱段爆香。倒入南瓜片中火煸炒。放适量盐,炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时,倒入鸭蛋黄泥、鸡精。铲匀后起锅装盘即成。

  咸蛋南瓜三:咸鸭蛋黄3个,南瓜、盐各适量。南瓜去皮,切成薄片,尽可能地薄。咸鸭蛋煮熟,去壳,取出蛋黄,用刀压碎。南瓜用水焯一下,不用太久。锅烧热,加油,放入蛋黄炒,待蛋黄冒泡就好了。然后放入南瓜片,拌炒一下,放少许盐即可出锅。

  咸蛋南瓜四:小南瓜半个,鸭蛋黄两个,面粉适量。南瓜洗净去皮去瓤,切1CM长条,放沸水里煮,不能煮得太烂,南瓜条会断。但也不能太生。用筷子夹一下,可以断开就可以。南瓜捞出滤水待用。南瓜裹一层鸭蛋蛋清,再滚一下面粉,分批放入油中炸。炸完捞起备用。把生鸭蛋里取出的鸭蛋黄,放炉上蒸,10分钟后,待蛋黄凝固后碾碎。锅中放油,加入碾碎蛋黄炒,一定要小火,直到起小泡泡,加少许水。然后把炸好的南瓜条倒入翻炒均匀。蛋黄全部沾满南瓜条即大功告成。

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