青椒炒茄子是很多爱吃的夏季家常菜,做法简单而且鲜美好吃。但是,你知道怎么能把茄子炒出蘑菇的味道吗,请看我家独创的青椒炒茄子私房做法,让你把茄子炒出蘑菇般的细滑鲜香。
原料:茄子250克,青椒1条,红椒1条,大蒜3粒,花生油4汤匙,生姜1小块,水淀粉2汤匙,盐适量,鸡粉1茶匙。
准备工作:
1、茄子洗净后切成均匀的薄片或粗条状,放入淡盐水里浸泡着待用。
2、青红椒切丝,生姜切丝,蒜瓣切片。
做法步骤:
1、准备炒菜之前把茄片捞出来挤干水分。
2、炒锅烧干后倒入花生油,把油烧热后先下入蒜片和生姜丝炒香,再下入青红椒丝炒香。