2、油锅里留点余油烧到7成热，倒入鸡蛋液炒熟后，下入海蜒、青椒丝和干红椒段略炒。
3、淋少许黄酒并加少许盐翻炒均匀，出锅。
海蜒炒鸡蛋的做法二
原料：海蜒3两，鸡蛋2只，料酒1勺，白糖1勺，生抽1勺，葱花、盐各适量。
准备工作：鸡蛋打到碗里并加入适量细盐，搅至细盐融化在蛋液里。
做法步骤：
1、起炒锅多倒点油，烧热后倒入蛋液炒至凝固成型，马上关火并加入葱花炒匀。
2、把鸡蛋盛到盘子里，中间留个空。
3、原炒锅再倒适量油烧热，下入沥干的海蜒翻炒，边炒边加入白糖、生抽和料酒，炒匀后盛出放在盘子中间即可。
如果你不太喜欢吃海蜒炒鸡蛋，还可以改成清淡鲜美的海蜒蒸鸡蛋——
原料：海蜒10条，鸡蛋2只，香油几滴。
做法步骤：
1、海蜒放在蒸碗里，用温水冲洗三到五遍，打入两个鸡蛋，加一些凉白开打散。
2、蒸锅烧开后再放入蒸碗，用盘子盖上碗蒸十分钟，出锅滴香油即可。
