这款苹果炒牛柳是我独创的私房菜，炒出的牛柳果香味十足，香香甜甜的味道确实让人着迷，你还可以尝试把苹果换成菠萝等其它水果。
原料：牛柳半斤，苹果1只，果酱和番茄沙司各少许，鸡精、黄酒、淀粉、蚝油、盐各适量。
准备工作：
1、牛柳切丁后沥净水，加盐和鸡精拌匀后再加黄酒和淀粉拌匀，最后淋入少许食用油拌匀，放入冰箱里冷藏腌制20分钟左右。
2、利用腌牛柳的时间把苹果切丁，果酱和番茄沙司放在一起调匀。
做法：起炒锅，把油烧热后放入腌好的牛柳滑炒，炒至牛柳7分熟时放入苹果和果酱，再加少许蚝油和盐炒匀，出锅。
操作要点：给牛柳上浆的顺序不可随意更改，尤其是食用油一定要最后放。另外，拌匀的效果远远不如用手抓匀。
补充说明：如果把苹果换成菠萝等其它水果，又是另一番不同的风味。
