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龙井茶香鸡的做法4种,怎么用龙井做好吃的茶香鸡

  更新于2015-3-8T16:26:25      作者:兔子厨房

  辅料:黄酒、蜂蜜、油、酱油、盐各适量。

  准备工作:小山鸡杀好洗净后凉水入锅,煮出血沫后再用热水洗净,把春笋片、金华火腿片和鲜香菇片塞入鸡腹内。

  做法步骤:

  1、把小山鸡放入微波炉专用锅里,倒入开水并放入龙井茶叶、黄酒、葱段和姜片,微波20分钟左右取出。

  2、捞出小山鸡沥净水,用适量酱油和两勺蜂蜜在鸡身表面抹匀,晾干表面,再下入油锅里炸至变色,捞出控油。

  3、龙井茶也放在油锅里,炸香后捞出撒在鸡身周围,上桌。

  龙井茶香鸡的做法四

  原料:当年小笨鸡1只,龙井绿茶5克,盐、小香葱、姜片、青椒各适量。

  准备工作:小笨鸡杀好洗净后剁成块,用冰水镇20分钟后捞出沥水,再用适量细盐抹匀腌制3到4小时。

  做法步骤:

  1、把茶叶撒在鸡块表面,放入烤箱用220度烤25分钟左右,取出。

  2、起油锅,下入鸡块炸至表面变色,沥油装盘。

  3、另取适量茶叶放在油锅里,与小香葱、姜片和青椒一起炸香,撒在鸡块周围即可上桌。

  这种做法最适合用笨鸡来做,因为笨鸡的皮下脂肪比较厚,烤的时候更容易烤出香味,而且有比较油润的效果。

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