蒜香炝河虾的做法,蒜香浓郁的炝河虾怎么做

  更新于2015-3-10T15:3:19      作者:宝宝熊

  介绍一款蒜香味浓郁的炝河虾,香味浓郁且鲜美微辣,是非常美味的上海家常菜,也可以把河虾换成其它种类的鲜虾。

  原料:河虾1斤左右,香菜段、蒜泥、小红辣椒碎、香油、酱油、白糖、味精、盐各适量。

  准备工作:河虾洗净后剪去虾须或虾脚。

蒜香炝河虾的做法,蒜香浓郁的炝河虾怎么做

  做法步骤:

  1、把香菜段、蒜泥和小红辣椒碎放在调料碗里拌匀。

  2、炒锅里倒半两色拉油和少许香油,烧热后浇入调料碗里,再加盐、白糖、味精和少许酱油调成味汁。

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  3、原炒锅不加油,倒入河虾干煸到虾身发干且微微发焦。

  4、倒入味汁并盖上锅盖,焖半分钟左右即可出锅装盘。

  操作要点:这道菜最关键的操作就是先把河虾煸干,这样能让河虾更容易吸收汤汁。


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