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蚝油魔芋的做法

  更新于2009-9-11T9:44:33      作者:佚名

  蚝油魔芋这道菜也叫蚝油素螺,此菜色彩鲜艳,口感爽滑,大家不妨做来尝尝。蚝油魔芋的做法有很多种,下面我把蚝油魔芋的三种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家都能做出适合自己胃口的蚝油魔芋。

  蚝油魔芋一:魔芋500克,葱丝少许,姜丝少许,葫芦瓜半个,蚝油1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,白胡椒粉少许,水淀粉少许。魔芋用盐水浸泡半小时后,沥干水分备用。起锅倒入油,大火加温,待7分热时,放入葱姜丝爆香。倒入魔芋炒1分钟,再倒入葫芦瓜片翻炒,待瓜片7成熟时,加蚝油、盐、糖、和少许胡椒粉翻炒几下,淋水淀粉勾芡,出锅。

  蚝油魔芋二:魔芋、苦瓜、香菇、青红椒、玉米粒各适量。将魔芋放在淡盐水中浸泡30分钟,控干水份;香菇洗净去蒂切片;青红椒切段。苦瓜洗净切厚片,水滚后,加点油(可保持绿色蔬菜的色泽)、盐,把苦瓜倒入焯过,过凉水后控干,摆在盘子周围;起锅热油,爆香姜片,放入魔芋煸炒后,再放入青红椒、香菇、玉米粒翻炒,并加入素蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾欠,盛出,放在苦瓜中间即可。

  蚝油魔芋三:魔芋,西葫芦、青红椒、青笋、香菇,盐、味精、白糖、酱油、蚝油、白胡椒粉、水淀粉各适量。将魔芋放在淡盐水中浸泡30分钟备用;将西葫芦过水焯一下取出,摆盘造型,热油下葱姜爆香,放入魔芋、青红椒、青笋、香菇大火翻炒,加蚝油、胡椒粉、酱油、白糖、味精、水淀粉调味炒匀即可。

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