这款油爆白虾简单快手又鲜美营养，对身体虚弱及病后需要调养者也有补益作用。下面就介绍油爆白虾的做法及要点，教你怎么用白虾做好吃的家常油爆虾。
原料：白虾半斤，姜丝、香葱、盐各适量。
准备工作：白虾洗净后控干水分，香葱的葱白和葱叶分开切碎。
做法步骤：
1、炒锅置于火上并倒入稍多的油（如果喜欢把虾炸至酥脆就多倒油），放入葱叶炸成葱油，捞出炸焦的葱叶扔掉不用。
2、把白虾倒入葱油里炸至变色，约8成熟左右捞出控油，喜欢虾壳有酥脆口感的就多炸一会。
3、炒锅里留下少量底油，下入葱白和生姜丝用小火爆香，再倒炸好的白虾翻炒几下。
4、白虾熟透后加盐调味，倒入剩下的香葱碎炒匀出锅。
操作要点：白虾本身的味道就比较鲜美，为了突出白虾的鲜美原味，只要盐调味就完全足够了，不需要再放其它的调味料。
