宫保杏鲍菇的做法,孩子爱吃的甜酸口素菜

  更新于2015-3-19T17:38:23      作者:温暖经年

  我平常做杏鲍菇都是炒菜或烧菜,今天推荐甜酸口的宫保杏鲍菇,是一款很受孩子们欢迎的素菜。

  原料:杏鲍菇2根,干辣椒段、葱白段、葱叶末、花生米、白糖、陈醋、鸡精、生抽、淀粉、盐各适量。

  准备工作:

  1、花生米用油炸香后摊开放凉,搓掉花生衣待用。

  2、杏鲍菇切丁后用开水焯一下,捞出过凉后再挤干水分。

  3、取适量白糖和陈醋放在小碗里,加适量盐、鸡精和清水,再加1勺生抽和1勺淀粉调匀成味汁。

宫保杏鲍菇的做法,孩子爱吃的甜酸口素菜

  做法步骤:

  1、起炒锅烧点油把葱末爆香,再加入干辣椒段和杏鲍菇,炒至杏鲍菇9分熟时加入葱段。

  2、接着加入炸好的花生米和味汁,翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

  操作要点:炸好的花生米入锅后不能翻炒太久,3到4秒左右就可以出锅了,炒太久就不脆了,如果你的速度不够快就最后再放花生米。

  小知识:杏鲍菇是非常有益于健康的食用菌,有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力和防止心血管病等食疗功效。


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