全国各地炒腰花的做法多了去了，今天分享一款苏州风味的家常炒腰花，让你了解怎么做简单好吃的苏州炒腰花。
原料：猪腰1对，嫩姜丝多量，酱油、白糖各适量，料酒、芡粉各少许。
辅料：葱段、生姜片、料酒各适量。
准备工作：
1、猪腰从中间剖开成两半，把里面灰白色的腰臊用小尖刀剔除干净，如果怕麻烦可以请摊主帮你处理好。然后再撕掉猪腰表面的一层白色薄膜，浸入冷水中泡3到4小时，让猪腰的体积涨发到约1倍大小。
2、涨发好的猪腰取出控下水，在光滑的那一面45度进刀，在猪腰上面剞十字花刀，再切成骨牌大小的菱形腰花块。
3、取酱油和白糖各适量，再加少许料酒和芡粉调一碗味汁备用。
4、准备好两只干净的锅，一只炒锅用来炒菜，一只锅用来烧清水。
