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苏州炒腰花的做法,苏州家常炒腰花怎么做好吃

  更新于2015-3-25T18:16:11      作者:食家饭

  全国各地炒腰花的做法多了去了,今天分享一款苏州风味的家常炒腰花,让你了解怎么做简单好吃的苏州炒腰花。

苏州炒腰花的做法,苏州家常炒腰花怎么做好吃

  原料:猪腰1对,嫩姜丝多量,酱油、白糖各适量,料酒、芡粉各少许。

  辅料:葱段、生姜片、料酒各适量。

  准备工作:

  1、猪腰从中间剖开成两半,把里面灰白色的腰臊用小尖刀剔除干净,如果怕麻烦可以请摊主帮你处理好。然后再撕掉猪腰表面的一层白色薄膜,浸入冷水中泡3到4小时,让猪腰的体积涨发到约1倍大小。

  2、涨发好的猪腰取出控下水,在光滑的那一面45度进刀,在猪腰上面剞十字花刀,再切成骨牌大小的菱形腰花块。

  3、取酱油和白糖各适量,再加少许料酒和芡粉调一碗味汁备用。

  4、准备好两只干净的锅,一只炒锅用来炒菜,一只锅用来烧清水。

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