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焦熘鸡胸肉,如何用鸡胸肉做东北熘肉段

  更新于2015-4-6T8:42:56      作者:214先生

  熘肉段是很多人都知道的东北名菜,主要食材是猪肉。今天咱们把猪肉换成鸡胸肉,看看如何用鸡胸肉做好吃的东北熘肉段。

  原料:鸡胸肉、胡萝卜条、青椒片、葱段各适量。

  芡汁料:酱油、白糖、鸡精、料酒、醋、淀粉、盐各适量。

  准备工作:

  1、鸡胸肉切成小段放在碗里,加少许盐和料酒抓匀后,再加适量干淀粉抓匀上浆。

  2、芡汁料放在一起,加适量清水调成均匀的芡汁,待用。

焦熘鸡胸肉,如何用鸡胸肉做东北熘肉段

  做法步骤:

  1、炒勺加足量油烧至七八成热,下入鸡胸肉炸至外表金黄色,迅速出锅控油。

  2、趁着热油,把胡萝卜条和青椒片也过一下油。

  3、炒勺里留下一点点油,下入葱段爆出香味,再下胡萝卜条和青椒片煸炒一会。

  4、加调好的芡汁芡汁烧开后,放炸好的鸡胸肉大火快速翻炒,迅速出锅。

  补充说明:如果能把鸡胸肉再入锅复炸一次,做出来的焦熘鸡胸肉效果更好,外壳更酥。

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