3、下蒜苔炒匀后倒入鸡蛋,再炒3到5分钟就可以出锅啦。
蒜苔炒鸡蛋的做法五
原料:鸡蛋、蒜苔、白糖、蔬菜味精、蒸鱼豉油、盐各适量。
准备:蒜苔切小段,鸡蛋加少许白糖打散。
做法步骤:
1、热锅加油烧至油温升高,转中小火并倒入鸡蛋液,炒熟盛出。
2、原炒锅不再放油,开大火倒入蒜苔翻炒,并加入盐、蔬菜味精和蒸鱼豉油翻炒。
3、炒至香味出来后,倒入鸡蛋稍加翻炒即可出锅。
让蒜苔炒鸡蛋更美味的小经验
1、做这道菜时尽量不要在蛋液里放盐,因为鸡蛋比蒜苔更容易入味,鸡蛋里先放盐会让鸡蛋太咸而蒜苔太淡。
2、如果是将鸡蛋与蒜苔分开炒,炒蒜苔的时候就不要再加油了,直接加盐干炒就行了,这样可以防止炒出的菜太油腻。
3、蒜苔提前用开水焯一下有利于入味,也容易炒的比较鲜嫩好吃。
4、在鸡蛋液里加少许的白糖打匀,能让炒出来的鸡蛋更加鲜嫩。
5、这道菜还可以加入少许的蒸鱼豉油,味道很鲜香而颜色却很浅淡,而且不腻。蒸鱼豉油换成海鲜酱油也不错,但是都只能放一点点,别让炒出来的菜变得黑黑呼呼的。