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回锅鸡翅的做法,用回锅肉的方法做鸡翅更美味

  更新于2015-4-30T7:49:52      作者:水晶般透明

  这道回锅鸡翅借鉴了四川回锅肉的做法,色泽红亮且咸鲜香辣,是绝美的家常下饭菜。

  原料:鸡翅6只,青椒2只,红椒1只。

  调料:盐3克,葱段5克,姜片8克,豆豉10克,豆瓣酱10克,料酒15克,白糖10克,老抽15克,色拉油适量。

  准备工作:鸡翅洗净后从中间切成两半,青椒和红椒去籽后切成小块。

回锅鸡翅的做法,用回锅肉的方法做鸡翅更美味

  做法步骤:

  1、坐锅烧水并加入鸡翅、姜片、葱段、料酒和少许盐,烧开后煮10分钟左右再捞出鸡翅沥水。

  2、炒锅油热后先把生姜片爆香,再加入豆豉和豆瓣酱炒出香味。

  3、下鸡翅煽炒均匀后烹入料酒、生抽和白糖,继续翻炒至鸡翅入味。

  4、倒入青椒块和红椒块炒至断生,出锅。

  补充说明:鸡翅还可以提前腌制后下锅生炒,能吃辣的朋友可以把青红椒换成尖椒。

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