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目鱼炒芹菜的做法,适合夏季吃的爽口凉菜

  更新于2015-6-2T18:10:19      作者:小毛头apple

  目鱼炒芹菜是我在饭店里吃到的,入口就感觉这道菜非常棒,不油腻,很爽口,是非常适合夏季里吃的家常凉菜。

  原料:目鱼1条,药芹1把,干辣椒、大蒜瓣、料酒、白糖、盐各适量。

目鱼炒芹菜的做法,适合夏季吃的爽口凉菜

  准备工作:药芹切段,目鱼切花刀。不会切花刀的朋友请参考《图解鱿鱼打花刀技巧,鱿鱼怎么打花刀漂亮入味》。

  做法步骤:

  1、切好的药芹段放在开水里焯一下,捞出沥干。

  2、切好的目鱼也放在开水里焯一下,看到目鱼卷起来就出锅,焯目鱼的时候加点料酒,能去腥。

  3、炒锅烧热,加少量油,下入干辣椒和蒜瓣炒出香味。

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