绿豆芽炒韭菜的做法

  更新于2009-9-29T17:17:3      作者:佚名

  绿豆芽炒韭菜的做法虽然简单,但也有很多种不同的做法。此菜脆嫩清鲜,咸香适口,口感清淡而又不失营养均衡,是一道非常简单的保健菜,大家不妨经常做来吃吃。下面我就把绿豆芽炒韭菜的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己口味的绿豆芽炒韭菜。

  做法一:绿豆芽1斤,韭菜200克,红黄彩椒各半个,生抽1汤匙,米醋1汤匙,白糖1茶匙,盐1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙,水淀粉2汤匙,辣椒粉1茶匙。绿豆芽洗净后沥干水分。韭菜去掉头部的硬皮,洗净后切成5厘米长的段。彩椒切成丝。将生抽,米醋,白糖,盐,花椒粉放在一个小碗中搅拌均匀后,调入水淀粉,再搅匀备用。

  锅中倒入油,持续用大火加热,待油7成热时,倒入绿豆芽和彩椒丝煸炒1分钟左右,看到绿豆芽变成透明色,并变软后,放入韭菜,然后马上倒入辣椒粉,翻炒几下(几秒种即可),立即倒入调好的料汁,用铲子翻炒几下,约10秒钟关火即可。

  做法二:绿豆芽400克,韭菜100克,植物油50克,精盐6克,葱姜各少许。韭菜和豆芽洗净备用。葱、姜切成丝。锅方放在旺火上,放入油;油热后用葱、姜丝炝锅,随即导入豆芽,翻炒几下,再导入韭菜,放入盐翻炒几下即可。

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