这款山寨版的仔姜土匪鸭是用仔姜炒制的，风味独特且鲜咸味辣，用来下酒或者下饭都是极棒的选择。
原料：
鸭肉600克，仔姜200克。
辅料：
新鲜红辣椒10个，酱油1勺，料酒1勺，五香粉、油、盐适量。
准备工作：
鸭肉洗净控水后剁成小块，用酱油、料酒和适量盐腌制1小时左右。
做法步骤：
1、腌好的鸭肉放入高压锅焖至9成熟，盛出控水，待用。
2、红辣椒切滚刀块，仔姜切片。
3、控净水的鸭块下入油锅稍炸一会，炸到鸭块表面呈金黄色时就捞出控油（油炸的步骤可以省略）。
4、油锅留下少许底油把仔姜炒香，再倒入鸭块煸炒均匀，下入辣椒并加少量清水。
5、盖锅焖2分钟左右即可关火，翻匀出锅。
经验分享：
用高压锅焖煮的鸭肉比较酥烂且入味很好，不喜欢太过油腻的朋友可以省去油炸的步骤。
