这款麻辣东方虾的做法比较简单,东方虾也可以换成其它虾类,做法简单但味道特别好。
原料:
东方虾20只(约500克)
辅料:
大红袍花椒50克,干椒节100克,味达美25克,辣鲜露10克,盐半茶勺,香葱段、红油各适量。
准备工作:
东方虾剪去虾须,开背并挑去沙线,洗净待用。
做法步骤:
1、锅里下入油和半茶勺盐,倒入东方虾煎至虾肉八分熟,盛出。
2、原锅重入油把花椒和干辣椒炒香,下煎好的虾翻炒几下。
3、接着放味达美和辣鲜露炒干,再放少许香葱段和红油炒匀,装盘。
补充说明:
1、这道菜没有汤汁,又是麻辣味型的菜肴,所以咸味要适当的重一些。
2、至于如何给虾摆盘造型,各位大师各想各的妙招吧。
3、东方虾是海虾中最好的品种,比南美白虾更加鲜美。
4、味达美可以用东古酱油代替,也不错。
5、红油最好不要用加太多香料的,否则会掩盖虾的本味。