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双椒牛柳的私房做法,家常双椒牛柳怎么做

  更新于2015-9-15T9:20:20      作者:姜洪久

  双椒牛柳是很多人都做过的家常菜,今天给大家讲讲我自己的私房做法,请大家尝尝我家的私房双椒牛柳。

双椒牛柳的私房做法,家常双椒牛柳怎么做

原料:

黄牛肉的里脊肉1块,干红辣椒节、野山椒、芹菜段各适量。

辅料:

棉油、猪油、盐、料酒、葱节、姜片、蒜米、美极鲜、白糖、鸡精、小丑娃、香油各适量。

准备工作:

  里脊肉切成牛柳后,用盐和料酒抓匀后腌制入味。

做法步骤:

  1、锅里下少量猪油和棉油(猪油和棉油各占一半),烧至棉油熟透,放葱节、姜片和蒜米小火炒香后,再下干红辣椒节炒香。

  2、锅里再下点猪油,下腌好的牛肉小火慢炒,炒到八成熟时下入野山椒继续小火慢炒。

  3、放一点点美极鲜和一点点白糖,再放鸡精和一点点小丑娃,继续小火炒到牛肉快熟时,下芹菜段炒到断生,加香油出锅。

补充说明:

  小丑娃是一种类似十三香的调味料,但调味效果比十三香要好,没有小丑娃就用十三香代替。

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