双椒牛柳是很多人都做过的家常菜，今天给大家讲讲我自己的私房做法，请大家尝尝我家的私房双椒牛柳。
原料：
黄牛肉的里脊肉1块，干红辣椒节、野山椒、芹菜段各适量。
辅料：
棉油、猪油、盐、料酒、葱节、姜片、蒜米、美极鲜、白糖、鸡精、小丑娃、香油各适量。
准备工作：
里脊肉切成牛柳后，用盐和料酒抓匀后腌制入味。
做法步骤：
1、锅里下少量猪油和棉油（猪油和棉油各占一半），烧至棉油熟透，放葱节、姜片和蒜米小火炒香后，再下干红辣椒节炒香。
2、锅里再下点猪油，下腌好的牛肉小火慢炒，炒到八成熟时下入野山椒继续小火慢炒。
3、放一点点美极鲜和一点点白糖，再放鸡精和一点点小丑娃，继续小火炒到牛肉快熟时，下芹菜段炒到断生，加香油出锅。
补充说明：
小丑娃是一种类似十三香的调味料，但调味效果比十三香要好，没有小丑娃就用十三香代替。
