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香辣蟹秘制配方及做法,出自大厨之手的好方子

  更新于2015-9-15T10:36:7      作者:姜洪久

  香辣蟹的配方及做法有很多种,今天推荐一款出自大厨之手的香辣蟹秘制配方,以及这款香辣蟹的详细做法,成菜色泽红亮,入口鲜香、麻辣醇厚,绝对是你值得一试的好方子。

香辣蟹秘制配方及做法,出自大厨之手的好方子

原料:

肉蟹2斤左右。

调料A:

盐6克,鸡精3克,白糖5克,料酒10克(用白兰地酒效果更好),葱段10克,姜片40克,独头蒜30克。

调料B:

青花椒25克,红花椒10克,沙茶酱5克,海鲜酱5克,子弹头辣椒50克,老油40克,干生粉50克,水淀粉20克,香菜段10克,鲜汤1千克,色拉油2千克,香辣蟹料100克。

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