自贡仔姜兔的做法及要点,仔姜兔怎么做好吃

  更新于2015-10-16T10:37:24      作者:厨房小强

  仔姜兔是四川自贡的招牌菜,做出的兔肉麻辣鲜嫩,入口爽滑。下面介绍自贡仔姜兔的做法及成功要点,教你怎么做正宗好吃的自贡仔姜兔。

自贡仔姜兔的做法及要点,仔姜兔怎么做好吃

原料:

兔肉800克,仔姜30克,食用油、鸡油、泡椒、泡姜、蒜瓣、青红小米辣各适量。

腌肉料:

盐5克,木瓜蛋白酶10克,鸡精5克,胡椒粉2克,生粉适量。

辅料:

高汤、鸡精、味精、胡椒粉、藤椒油、青花椒各适量。

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