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青蒜苗炒肉片怎么做既简单又好吃

  更新于2015-10-18T7:33:38      作者:野路子

  青蒜苗炒肉片是很多人喜欢的家常炒菜,今天分享我家的青蒜苗炒肉片做法,看看青蒜苗怎么炒肉片既简单又好吃。

青蒜苗炒肉片怎么做既简单又好吃

原料:

鲜猪肉、青蒜苗。

辅料:

盐、鸡精、白糖、料酒、淀粉。

准备工作:

  1、鲜猪肉洗净切肉片,加少许料酒和淀粉上浆。

  2、青蒜苗洗净切成5厘米左右的段。

做法步骤:

  1、炒锅油热后下入肉片,用大火煸炒至肉片变色断生,盛出。

  2、原炒锅下入青蒜苗,改中火,用留下的底油煸炒青蒜苗,炒到青蒜苗微软,香味出来。

  3、加少许盐、鸡精和微量白糖调味,下炒好的肉片一起大火煸炒一会,出锅。

操作要点:

  1、这道菜的关键是不能把青蒜苗炒太熟,炒太熟就没有口感了,青蒜苗特有的鲜味也没有了。但是,也不能把青蒜苗炒的太生了,太生的青蒜苗会有辣味,也不好。

  2、如果能把青蒜苗的蒜白和蒜叶分开炒,先下蒜白,快要出锅的时候再下入蒜叶,这样更好。

结束语:

  简单家常的青蒜苗炒肉片做法就介绍完了,按这种方法做出的青蒜苗炒肉片既简单又好吃,不信你试试。

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