青蒜苗炒肉片是很多人喜欢的家常炒菜，今天分享我家的青蒜苗炒肉片做法，看看青蒜苗怎么炒肉片既简单又好吃。
原料：
鲜猪肉、青蒜苗。
辅料：
盐、鸡精、白糖、料酒、淀粉。
准备工作：
1、鲜猪肉洗净切肉片，加少许料酒和淀粉上浆。
2、青蒜苗洗净切成5厘米左右的段。
做法步骤：
1、炒锅油热后下入肉片，用大火煸炒至肉片变色断生，盛出。
2、原炒锅下入青蒜苗，改中火，用留下的底油煸炒青蒜苗，炒到青蒜苗微软，香味出来。
3、加少许盐、鸡精和微量白糖调味，下炒好的肉片一起大火煸炒一会，出锅。
操作要点：
1、这道菜的关键是不能把青蒜苗炒太熟，炒太熟就没有口感了，青蒜苗特有的鲜味也没有了。但是，也不能把青蒜苗炒的太生了，太生的青蒜苗会有辣味，也不好。
2、如果能把青蒜苗的蒜白和蒜叶分开炒，先下蒜白，快要出锅的时候再下入蒜叶，这样更好。
结束语：
简单家常的青蒜苗炒肉片做法就介绍完了，按这种方法做出的青蒜苗炒肉片既简单又好吃，不信你试试。
