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沙茶牛肉粒的私房做法,炒牛肉加点沙茶酱很美味

  更新于2015-10-21T8:28:57      作者:野路子

  沙茶牛肉粒是很受欢迎的简单家常菜,今天分享我家的沙茶牛肉粒私房做法,炒牛肉时加点沙茶酱的确很美味。

沙茶牛肉粒的私房做法,炒牛肉加点沙茶酱很美味

原料:

牛肉、小年糕、花生米。

调料:

盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、淀粉、沙茶酱、辣椒油。

准备工作:

  牛肉和小年糕切粒,花生米去衣。

做法步骤:

  1、切好的牛肉粒加盐、白胡椒粉、料酒,抓匀后再加少许食用油抓匀,最后加淀粉抓匀上浆,放入冰箱里冷藏腌制15分钟左右。

  2、花生米用小火炸酥后盛出待用。

  3、炸花生米的余油用大火烧热,下腌好的牛肉粒爆炒,炒到牛肉粒变色断生后盛出待用。

  4、改中火,用锅里的余油煸炒年糕粒,炒到年糕粒回软后加入沙茶酱和少许清水。

  5、改大火烧开,等汤汁收走大半后倒入牛肉粒,与年糕粒一起翻炒,并加入盐、鸡精、微量白糖和辣椒油调味。

  6、关火,下入炸酥的花生米翻拌均匀,盛出装盘。

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