辣子鸡丁麻辣鲜香，非常美味，很是下饭，大家不妨做来尝尝。辣子鸡丁的做法多种多样，口味也各有特色。如果你想知道辣子鸡丁怎么做最合胃口，就接着往下看吧。下面我把辣子鸡丁的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能找到最适合自己的做法。
辣子鸡丁一：鸡胸肉2片，青椒3个，大葱2节，干红辣椒4根，豆瓣酱2汤匙，郫县辣酱1汤匙，料酒2汤匙，干淀粉1汤匙，生抽1汤匙，米醋2汤匙，白糖1茶匙。将鸡胸肉洗净，切掉筋和肉上的白膜。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，盖上盖子腌制10分钟。
青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。
把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。
