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辣子鸡丁的做法,辣子鸡丁怎么做

  更新于2009-10-9T14:18:48      作者:佚名

  辣子鸡丁麻辣鲜香,非常美味,很是下饭,大家不妨做来尝尝。辣子鸡丁的做法多种多样,口味也各有特色。如果你想知道辣子鸡丁怎么做最合胃口,就接着往下看吧。下面我把辣子鸡丁的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家都能找到最适合自己的做法。

  辣子鸡丁一:鸡胸肉2片,青椒3个,大葱2节,干红辣椒4根,豆瓣酱2汤匙,郫县辣酱1汤匙,料酒2汤匙,干淀粉1汤匙,生抽1汤匙,米醋2汤匙,白糖1茶匙。将鸡胸肉洗净,切掉筋和肉上的白膜。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。放入容器中,倒入料酒搅拌均匀,再放入干淀粉搅拌均匀,盖上盖子腌制10分钟。

  青椒去蒂去籽后洗净,切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。锅中倒入油,可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热,待油8成热,有烟徐徐冒出时,倒入腌制好的鸡丁,快速滑散,待鸡丁变成白色后,马上捞出,将油留在锅中。

  把豆瓣酱,郫县辣酱,大葱和干辣椒放入锅中,用小火加热,炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下,淋入生抽,米醋,加入白糖炒匀后倒入青椒丁,再翻炒15秒钟即可。

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