韭菜炒香干是一道非常简单的快手家常菜，配料简单，经济实惠，几分钟就可以完成。韭菜炒香干的做法有多种，下面我就把韭菜炒香干的几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的韭菜炒香干。
韭菜炒香干一：五香干250克，大蒜4瓣，韭菜200克，小红尖椒2根，风味豆豉2汤匙，辣椒面1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙。将韭菜洗净切成4厘米长的段。五香干也切成4厘米长的段。小红尖椒去蒂斜切成片。大片切成片。锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入五香干，调成中火，煎至五香干的白色部分出现小小的金黄色气泡儿即可盛出。
锅中再倒入一点油，油5成热时候，调成小火，将豆豉酱，辣椒面，大蒜片和小红尖椒片倒入，慢慢炒至油色变红，香味冒出，倒入五香干，此时改成大火，倒入生抽和白糖搅匀。最后，倒入韭菜马上关火，翻炒几下即可装盘。锅和菜的余温可以使韭菜变熟，过度加热或炒制，会使韭菜变塌不好看，而且口感也会受到影响。
