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黑椒牛柳的做法,黑椒牛柳怎么做好吃

  更新于2009-10-10T10:22:49      作者:佚名

  黑椒牛柳胡椒味浓郁,肉质鲜嫩,用来下饭相当好吃,大家一定不要错过哟。黑椒牛柳的做法也有多种,如果你想知道黑椒牛柳怎么做好吃,就接着往下看吧。下面我把黑椒牛柳的多种不同做法及制作要领介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家都能找到最适合自己口味的做法。

  黑椒牛柳一:牛里脊肉300克,杭椒10根,洋葱1/8个,料酒2汤匙,嫩肉粉1/4茶匙,黑胡椒1/2茶匙,蚝油4汤匙,清水100ml,盐1/4茶匙,老抽1/2茶匙,糖1/4茶匙,水淀粉2汤匙。牛肉用刀背拍松,切成牛柳。杭椒洗净去蒂,斜切成段。

  将牛柳放入碗中,倒入料酒和嫩肉粉,搅匀后腌制5分钟。锅中倒入油大火加热,至油8成热时倒入牛柳,用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出备用。继续加热锅中的底油,放入洋葱丝和杭椒,倒入黑胡椒,蚝油和清水,煮约10秒钟,将牛柳倒回锅中,调入盐,老抽和糖搅匀,最后淋入水淀粉勾芡即可。

  黑椒牛柳二:牛里脊肉200克,洋葱1个,青椒1个,黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、鸡精各适量。牛肉切厚片,用刀背拍松,制成牛柳,加入料酒、油及水淀粉,拌匀后腌15分钟。洋葱剥净,青椒洗净去蒂及子,均切大小相仿的片。烧热3勺油,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀,放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟即可。

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