酱炒黄豆芽简单而美味，越嚼越香，非常下饭，不信你就做来尝尝吧。酱炒黄豆芽的做法也很简单，很容易掌握。下面我就把酱炒黄豆芽的两种不同做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己口味的酱炒黄豆芽。
酱炒黄豆芽一：黄豆芽，五花肉适量，葱姜少许，甜面酱适量。黄豆芽洗净，五花肉切片。油锅烧热，爆香葱姜，倒入适量甜面酱爆炒。炒出酱香后放入五花肉，翻炒至肉变颜色，倒入黄豆芽。翻炒后倒入适量的水，炖煮豆芽，直至成熟，放入少许盐，出锅即可。
酱炒黄豆芽二：黄豆芽500克，火腿3片，杭椒3根，小红辣椒2根，黄豆酱2汤匙，生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/茶匙，清水50ml。黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。
锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
提醒：黄豆芽最好现吃现买，存放冰箱保存，也不宜超过3天，否则容易腐烂。
