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酱爆肉丁的私房做法,看我家的私房酱爆肉丁怎么做

  更新于2016-1-19T10:43:42      作者:野路子

  酱爆肉丁算是比较大众化的家常炒菜了,做法也多。今天介绍我家的酱爆肉丁私房做法,教你怎么做美味好吃又简单的酱爆肉丁。

酱爆肉丁的私房做法,看我家的私房酱爆肉丁怎么做

原料:

猪肉、去皮的油炸花生米各适量。

调味料:

小葱、姜末、蒜末、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、白糖、甜面酱。

准备工作:

  1、猪肉切丁,加料酒、白胡椒粉、盐和少许淀粉抓匀后,再加少许食用油与肉丁拌匀,放入冰箱冷藏室里腌制15分钟左右。

  2、小葱的葱白切末,葱青切成葱花,花生米搓掉花生衣。

做法步骤:

  1、炒锅下油烧热后倒入腌好的肉丁,大火煸炒至肉丁断生后马上盛出来。

  2、用锅里的底油把葱姜蒜末炝出香味,加甜面酱继续炒出酱香味。

  3、倒入肉丁用大火快速翻炒,至酱汁浓稠时关火,加鸡精和白糖炒匀。

  4、最后倒入油炸花生米用余热炒匀即可出锅,装盘后撒点葱花就上桌吧。

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