清炒鸡毛菜的简单基本做法
原料：鸡毛菜500克。
调味料：蒜末、白糖、盐各适量。
准备工作：把鸡毛菜择去根部后漂洗干净，沥水待用。
做法步骤：
1、锅里下油烧到六七成热的时候，下蒜末爆出香味后就倒入鸡毛菜。
2、改大火快速煸炒至鸡毛菜稍有出水，颜色变深时，加盐和白糖炒匀即可出锅。
蒜末、白糖和盐是清炒鸡毛菜必不可少的基本调味料，蒜末可以为菜肴增加蒜香味，同时也增强了这道菜的食疗保健功效。白糖也是清炒鸡毛菜必不可少的，在清炒素菜的时候，加适量白糖有很好的提鲜效果。
清炒鸡毛菜的其它常见做法
以上介绍的是清炒鸡毛菜最简单最基本的做法，按这种方法炒出的鸡毛菜清淡鲜爽。在这种做法的基础之上，我们还可以增加调味料，做出更多不同风味的清炒鸡毛菜。
1、调味料里面还可以增加少许鸡精，但由于鸡精对身体健康有些不利，所以建议大家最好不要添加鸡精。
2、在鸡毛菜准备出锅之前，我们还可以加少许生抽和鸡汁调味，或者加少许蚝油也是非常美味的。
