这款玉米豌豆炒鸡丁荤素搭配合理，味道鲜香，营养丰富，而且还是一款很适合上海人口味的炒鸡丁做法。
原料：
鸡胸肉、速冻玉米粒、速冻豌豆粒。
调味料：
盐、鸡精、料酒、淀粉、白胡椒粉。
准备工作：
1、速冻玉米粒和速冻豌豆粒自然解冻，洗净后用沸水焯一下，控水待用。
2、鸡胸肉切丁，加入少许淀粉和料酒以及微量白胡椒粉上浆，再加少许食用油搅拌均匀后冷藏15分钟。
做法步骤：
1、锅内入油，大火烧烫后放入鸡丁快速煸炒，变色后立马盛出。
2、转开中火，放入处理好的玉米粒和豌豆粒，用留下的底油煸炒出香味，放入鸡丁。
3、大火快速翻炒均匀即可关火，加盐和鸡精翻炒均匀后盛出装盘。
补充说明：
1、速冻玉米粒和速冻豌豆粒可以换成胡萝卜丁、青豆粒或青蚕豆粒等配菜，各有风味。
2、鸡胸肉可以换成鸡腿肉或其它的肉类食材。
