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油炸版地三鲜的简单做法,油炸地三鲜怎么做

  更新于2016-1-31T15:9:52      作者:野路子

  饭店里做地三鲜都是采用油炸的方法,这种油炸版的地三鲜虽然外观鲜亮,但因过于油腻而不利于健康。

油炸版地三鲜的简单做法,油炸地三鲜怎么做

  今天不妨说说油炸版地三鲜的简单做法,让你了解饭店里的地三鲜是怎么做的。

原料:

土豆、青椒、茄子、清肉汤。

调味料:

盐、鸡精、白糖、生抽。

准备工作:

  1、土豆切成条或片用沸水焯一下,捞入清水中浸泡一会再捞出沥干。

  2、青椒和茄子洗净后都切成条或块。

做法步骤:

  1、起油锅,大火烧热后倒入沥干水的土豆条,炸至土豆条金黄定型后捞出沥油。

  2、青椒和茄子也分别用热油稍微炸一下,捞出沥油。

  3、油锅里留下少许底油用中火烧热,依次下入茄子、土豆和青椒,用中火煸炒出香味。

  4、加适量清肉汤和少许生抽,用大火烧开后加入少许盐、鸡精及适量白糖。

  5、盖上锅盖用大火收汁后盛出装盘。

补充说明:

  这种油炸版的地三鲜香味较浓且外观鲜亮,但摄入较多油脂对身体健康是不利的,建议不要多吃,偶尔吃吃也不会有太大的影响。

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