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肉末豆腐的做法,肉末豆腐怎么做

  更新于2009-10-13T10:53:18      作者:佚名

  肉末豆腐鲜嫩可口,开胃下饭,相当的美味,大家不妨做来尝尝。肉末豆腐的做法也很简单,如果你想知道肉末豆腐怎么做最合胃口,就接着往下看吧。下面我就把肉末豆腐的多种不同做法介绍如下,以满足各种不同口味的朋友们,希望大家都能找到适合自己的做法。

  肉末豆腐一:北豆腐1盒,肉馅50克,香菇4朵,冬笋100克,葱姜蒜各10克。料酒1茶匙,郫县辣酱2汤匙,生抽1茶匙,醋1茶匙,糖1/2茶匙,清水200ml,水淀粉3汤匙。提前将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片(方的也行)。冬笋切片,放入淡盐水中焯烫20秒钟后,沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片。

  锅中倒入油,大火加热待油7成热时,改成中火,放入豆腐,双面煎成金黄色。锅中再补一点油,待油4成热时,放入葱姜蒜末炒香,放入郫县辣酱炒出红油,再放入肉馅炒散。放入煎好的豆腐,焯烫好的冬笋片,香菇片,调入生抽,醋,糖和清水,煮开后改成中火继续烧3分钟后,淋入水淀粉勾勾芡即可。

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