2、草鸡蛋磕在碗里搅拌均匀待用。
做法步骤：
1、炒锅下油，油热后倒入鸡蛋液炒至成型后马上盛出来。
2、再把切好的西红柿丁倒入锅里，用留下的底油炒至西红柿出汁。
3、倒入适量番茄沙司炒匀，再倒入炒好的鸡蛋，加适量盐快速炒匀就可以出锅了。
4、出锅之前再撒入适量香葱末炒匀。
补充说明：
有鸡蛋的菜就不用放鸡精了，因此鸡蛋本身就很鲜了，放了鸡精反而不美。而且，不放鸡精的菜更适合小孩子吃。
小常识：
西红柿炒鸡蛋不仅适合小孩子补充营养，它对成年人的健康也极有好处。因为西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。
西红柿中所含的番茄红素对心血管具有保护作用，蕃茄红素具有独特的抗氧能力，能有效减少癌症的发病危险。西红柿对降低血压、抗衰老防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。
