清炒芦笋最简单的做法,芦笋怎么清炒好吃有讲究

  更新于2016-3-27T22:8:14      作者:孙丽洁

  2、不少人做清炒芦笋喜欢焯水,其实清炒芦笋是完全没有必要焯水的。焯水不但没有什么好处,反而会让它损失更多的营养成分。

  3、芦笋斜刀切段的时候最好大小均匀,这样才能保证所有芦笋段同时成熟,避免出现生熟不均。

  4、蒜末是清炒芦笋的关键调味料,将所有蒜末一起爆香是常见做法,但更好的做法是将蒜末分成两半,先将一半蒜末下锅爆香,用中小火力炸成金黄色,等到芦笋断生后再下入另一半蒜末。

  5、炒芦笋和炒其它青菜一样,也是要求大火快炒,这样炒出来的芦笋芽几乎不带水分,也不会有太多油,显得干爽清香。

  6、喜欢吃辣的可以切些青尖椒同炒,将青尖椒和和芦笋同时下锅就可以了。

  7、除了盐之外,我们还可以放点白糖提升鲜味,其它的调味料就不必要放了,如果有高汤也可以放点高汤。

  8、喜欢勾芡的朋友在出锅前可以勾个薄薄的芡。

芦笋的食疗功效

  芦笋味甘、性寒,归肺、胃经,有清热解毒和生津利水的功效。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎或排尿困难等病症有一定的疗效,同时对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

  概括一下芦笋的食疗功效为:一减(减肥),二抗(抗肿瘤、抗衰老),三降(降血压、降血脂、降血糖)。

注意事项:

  一般人群均可食用芦笋,但痛风病人不宜多食,因其含有少量嘌呤。

上一页  [1] [2] 


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰