猪肉松怎么炒干香酥脆,适合佐粥的肉松怎么做

  更新于2016-4-24T9:3:24      作者:湖边雪落

  在家自制猪肉松其实也是很简单的,今天教你怎么炒干香酥脆的猪肉松,是非常适合佐粥食用的肉松。

猪肉松怎么炒干香酥脆,适合佐粥的肉松怎么做

原料:

猪肉2斤,料酒2大匙,黄豆面2大匙,姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶、生抽、盐各适量。

做法步骤:

  1、猪肉洗净后切成大大的块,放入开水锅里再次煮开,打尽沫子,捞出肉块洗净。

  2、接下来把肉块放入高压锅里,加葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、料酒和适量清水,上汽后用小火压制15分钟。

  3、取出压至熟烂的肉块晾凉,撕成细细的肉丝。

  4、炒锅刷薄油,倒入肉丝用小火不停地翻炒,直到肉丝的颜色稍微变黄时,撒入一大匙黄豆面继续炒5分钟。

  5、加入1小匙生抽炒匀,再撒一大匙黄豆面连续炒30分钟左右,炒到肉丝呈金黄色时即可出锅。

补充说明:

  1、制作肉松最好选用肥瘦兼有的梅花肉,带有少许肥肉,这样炒出的肉松不会太干。

  2、用手撕肉丝是比较耗时间的,用捣蒜棒把肉捣碎也可以,会节省很多时间。


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