制作咸豆的工序要稍微的麻烦些,提前一天把黄豆淘洗干净了,放在小盆里,加盐,也可以再加些你喜欢的其它调味料,比如加五香粉或其它香料都可以。
然后再加适量清水将黄豆浸泡起来,泡到黄豆发胀时,盐和其它调味料的味道就进入豆粒之中了,然后再把黄豆捞出来放在太阳底下,晒至黄豆粒基本干透。
起炒锅,开细细的小火,倒入干透的黄豆粒慢慢炒出残余的水分,炒到黄豆粒微微发酥,香味四溢,此时就把黄豆粒果断的出锅,摊开放凉之后就可以开吃了。
最后,再给大家说说我自创的糯米糖豆吧,也很好吃——
原料:糯米粉170克,白糖30克,芝麻20克(实际上用10克就好了)。
做法步骤:
1、把白糖和芝麻倒入糯米粉中掺匀,再用一个小勺子将开水一点点浇入面粉中,把面烫熟后再揉成软硬适中的面团。
2、和好的面团擀成一厘米厚的方片,先切成长条再改切成小丁,这个小丁就是糖豆坯子了。
3、炒锅中加入油烧到三成热,下入糖豆坯子快速的拨散,小火炸成金黄色就好了。
制作糯米糖豆的时候,糖豆坯子下锅时的油温不要太高,要少放点并快速的拨散,要不会粘成一团的。