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青岛酱爆香螺的做法,青岛人是怎么做酱爆香螺的

  更新于2016-5-5T4:54:7      作者:幸福美食

  青岛酱爆香螺滋味醇厚,是青岛人用来下酒的绝佳美味。青岛酱爆香螺的做法其实很简单,下面不妨说说青岛人是怎么做酱爆香螺的。

青岛酱爆香螺的做法,青岛人是怎么做酱爆香螺的

原料:

白香螺600克,葱片10克,姜片10克,蒜片10克,盐5克,干辣椒段3克,甜面酱20克,花生油15克,白糖2克,香油适量。

准备工作:

  白香螺洗净之后再放入淡盐水里,静养12个小时,让白香螺吐尽肚子里的泥沙,再冲洗干净就可以用来制作菜肴了。

做法步骤:

  1、处理干净的白香螺放在锅里,加适量清水和5克盐煮3分钟左右,捞出白香螺控水。

  2、炒锅烧热后倒入15克花生油,油热后,下入干辣椒段、葱片、姜片、蒜片和甜面酱炒出香味。

  3、倒入煮好的白香螺,加2克白糖和适量香油翻炒均匀,再小火煮1分钟左右让白香螺入味,出锅。

成功要点:

  将处理干净的白香螺提前煮熟,可以把白香螺体内多余的水分逼出来,容易入味。

多说两句:

  白香螺最简单的吃法是用盐水煮,将处理干净的白香螺放在锅里,加盐、葱段、姜片和适量清水煮3分钟左右就熟了,然后捞出白香螺蘸着姜汁和米醋食用,简单鲜美。

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