菠萝肉片是酸甜开胃的家常炒菜，还有帮助消化的食疗功效。下面说说菠萝肉片的做法及步骤，看看怎么做出开胃又好吃的菠萝炒肉片，极简单。
原料：
猪瘦肉100克，菠萝半个，泡发的黑木耳4朵，黄瓜5片，胡萝卜5片。
调味料：
鸡精、嫩肉粉、水淀粉、盐各适量。
准备工作：
1、菠萝去皮后切成厚度约0.5厘米的片，泡入盐水中待用。
2、猪瘦肉切片后用盐、嫩肉粉和少许食用油拌匀腌10分钟。
3、黄瓜片和胡萝卜切成均匀的丝（切片也可），黑木耳用开水焯熟备用。
做法步骤：
1、炒锅下油，油热后倒入腌好的肉片，开中火将肉片慢慢滑炒至全熟。
2、倒入黑木耳和菠萝片快速翻炒，淋入适量的水淀粉勾个薄芡。
3、芡成后撒入黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡精，炒匀，出锅。
补充说明：
菠萝入菜不仅能给菜肴带来水果的清香味，酸酸甜甜的味道也很是开胃，同时还有止渴解烦、健脾解渴、消肿、祛湿及醒酒益气的功效，可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑及身热烦渴等症的食疗。
