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蚝油丝瓜的做法

  更新于2009-10-17T9:4:2      作者:佚名

  蚝油丝瓜是一道简单的家常小炒,此菜味道鲜美,丝瓜鲜嫩,蚝香浓郁,非常好吃哟,大家一定不要错过。蚝油丝瓜的做法很简单,容易掌握,下面我就把蚝油丝瓜的几种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到最适合自己的做法。

  蚝油丝瓜一:丝瓜,蚝油,胡萝卜,毛豆。丝瓜切段,胡萝卜切段;油热,放胡萝卜翻炒;下入丝瓜,毛豆,将蚝油放入翻炒;加入适量热水,稍焖,调入盐和鸡精即可。

  蚝油丝瓜二:鲜嫩丝瓜500克,蚝油20克,植物油20克,白糖10克,胡椒粉8克,精盐2克,味精1克。丝瓜削净表皮,切片,放入开水中焯一下,捞出控水。炒锅中放入植物油烧热,蚝油下锅,小火煸炒出香味,再把白糖、精盐、味精、胡椒粉、丝瓜同放入锅中,炒熟即可。

  蚝油丝瓜三:丝瓜、西红柿、葱、蚝油各适量。丝瓜、西红柿切块;热锅凉油炒香葱,入丝瓜和西红柿,炒到丝瓜发软,西红柿出汤,加入两勺蚝油,炒匀后出锅。

  制作要领:直接用刀刮除丝瓜外皮,既可保留营养又保持碧绿的颜色,也可将丝瓜切成片以缩短烹调时间。另外,想要保持丝瓜翠绿的颜色炒制时一定要加热水不要加凉水。

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