蚝油丝瓜的做法

　　蚝油丝瓜是一道简单的家常小炒，此菜味道鲜美，丝瓜鲜嫩，蚝香浓郁，非常好吃哟，大家一定不要错过。蚝油丝瓜的做法很简单，容易掌握，下面我就把蚝油丝瓜的几种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到最适合自己的做法。

　　蚝油丝瓜一：丝瓜，蚝油，胡萝卜，毛豆。丝瓜切段，胡萝卜切段；油热，放胡萝卜翻炒；下入丝瓜，毛豆，将蚝油放入翻炒；加入适量热水，稍焖，调入盐和鸡精即可。

　　蚝油丝瓜二：鲜嫩丝瓜500克，蚝油20克，植物油20克，白糖10克，胡椒粉8克，精盐2克，味精1克。丝瓜削净表皮，切片，放入开水中焯一下，捞出控水。炒锅中放入植物油烧热，蚝油下锅，小火煸炒出香味，再把白糖、精盐、味精、胡椒粉、丝瓜同放入锅中，炒熟即可。

　　蚝油丝瓜三：丝瓜、西红柿、葱、蚝油各适量。丝瓜、西红柿切块；热锅凉油炒香葱，入丝瓜和西红柿，炒到丝瓜发软，西红柿出汤，加入两勺蚝油，炒匀后出锅。

　　制作要领：直接用刀刮除丝瓜外皮，既可保留营养又保持碧绿的颜色，也可将丝瓜切成片以缩短烹调时间。另外，想要保持丝瓜翠绿的颜色炒制时一定要加热水不要加凉水。