川味麻婆豆腐的江湖做法详解，江湖菜麻婆豆腐怎么做

　　川味麻婆豆腐也有多种不同的做法，今天详细解说江湖菜中的川味麻婆豆腐做法，让你了解怎么做江湖风味的麻婆豆腐。

原料：

白豆腐1块，牛腱肉适量，花生米几粒，白芝麻1勺，淡水虾皮适量。

调味料：

蒜蓉、姜末、豆瓣酱、干辣椒粉、豆豉、花椒籽、八角、桂皮、茴香、鸡精、盐各适量。

准备工作：

　　1、白豆腐从中间破开后切成小块，加较多的盐，再倒入80度以上的热水浸泡1小时，捞出控干。

　　2、牛腱肉切成丁后再剁成肉末，不要太细。

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