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咸蛋黄土豆丝,老少皆宜的简单美味

已有人阅读      更新于2016-5-27 6:31:24      作者:舍得      【转手机版】

  咸蛋黄和土豆丝搭配成菜,绝对是老少皆宜的简单美味,下面就说说简单好吃的咸蛋黄土豆丝怎么做吧。

咸蛋黄土豆丝,老少皆宜的简单美味

原料:

土豆两个,咸鸭蛋黄5只,小红椒、小葱、胡椒粉各适量。

准备工作:

  1、土豆去皮后切成粗细均匀的土豆丝,用清水泡去淀粉后再沥干水,一定要彻底控干土豆丝表面的水分。

  2、咸鸭蛋黄碾碎后剁成细末,小红椒切丝,小葱切段。

做法步骤:

  1、锅烧热,下油滑锅后倒入咸鸭蛋黄,开小火将蛋黄炒融,再加适量胡椒粉同炒。

  2、炒到蛋黄起泡鼓胀时,下土豆丝、红椒丝和小葱段大火翻炒,当蛋黄均匀的黏在土豆丝上即可起锅。

补充说明:

  1、炒咸鸭蛋黄的时候加适量胡椒粉,能有效地炒去鸭蛋的蛋腥味。

  2、土豆丝下锅之前一定要彻底控干表面的水分,这样才比较容易粘附上蛋黄。


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