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炝炒花菜的美味私房做法,用猪油炒花菜鲜香好吃

已有人阅读      更新于2016-6-1 7:33:50      作者:舍得

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  炝炒花菜是很多人都会做的大众家常菜,只是每个人做出来的味道各有不同。今天分享我家的私房版炝炒花菜做法,看看这种做法是不是适合你的胃口。

炝炒花菜的美味私房做法,用猪油炒花菜鲜香好吃

原料:

花菜、五花肉、韭菜、干辣椒节各适量。

调味料:

鸡精、老抽、蒸鱼豉油、盐各适量。

准备工作:

  1、花菜用手掰成尽量均匀的小朵,用清水漂洗干净后控水待用。

  2、五花肉切薄片,韭菜切段。

做法步骤:

  1、炒锅先下入少许油,然后下入五花肉片大火翻炒,把肥油逼出后再用小火逼出更多的油脂。

  2、下入干辣椒节炝出香味,倒入花菜大火翻炒均匀,加盐和老抽炒至均匀上色。

  3、下入韭菜段炒至断生,关火,调入鸡精和蒸油豉油翻匀出锅。

成功要点:

  花菜一定要掰成小朵,朵大了不容易掌握成熟度,要么炒的过生了,要么就炒的过熟了。


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