青毛豆炒鸡蛋的做法,夏季吃青毛豆好处多多

  更新于2016-6-2T8:4:28      作者:昕昕妈

  青毛豆炒鸡蛋营养丰富而且清新美味,是很适合夏季食用的家常养生菜,做法简单,颜色搭配,营养足足,大人和孩子都妥妥的喜欢它。

青毛豆炒鸡蛋的做法,夏季吃青毛豆好处多多

原料:

新鲜青毛豆仁300克,鸡蛋2只,鸡精、盐各适量。

准备工作:

  青毛豆仁放入沸水焯1分钟左右捞出沥水,鸡蛋打散。

做法步骤:

  1、炒锅油热后倒入蛋液炒至成型,盛出。

  2、原锅重入油把青毛豆仁炒熟,倒入炒好的鸡蛋翻匀后下盐和鸡精调味。

  3、倒入少许温水焖1分钟左右即可装盘。

说说夏季吃青毛豆有什么好吃

  青毛豆仁不仅富含植物性蛋白质,又有非常高的钾和镁元素含量,维生素B族和膳食纤维的含量也特别丰富,同时还含有皂甙、植酸和低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

  夏季吃青毛豆仁还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落及容易中暑等情况。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。

  另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,青毛豆仁不愧为蔬菜中的纤维冠军。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰