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八宝冬瓜盅的简单做法,适合夏季的清淡家常菜

  更新于2016-7-3T6:54:40      作者:珊珊

  这款八宝冬瓜盅的做法经过了简化,是适合家庭的简单做法,也是适合夏季食用的清淡家常菜,清甜解暑。

八宝冬瓜盅的简单做法,适合夏季的清淡家常菜

原料:

冬瓜圈1段,新鲜莲子适量,新鲜百合4个,玉米粒适量,冬菇6个,鲜虾6只,粉丝1撮,虾米、瑶柱、火腿、枸杞各少许。

调味料:

食用油、鸡精、腐乳、鲍鱼汁、白糖、盐各适量。

准备工作:

  冬瓜圈挖去瓜瓤并削去冬瓜皮,鲜虾去掉头尾和虾线,冬菇、粉丝和瑶柱分别泡软,火腿切片。

做法步骤:

  1、处理好的冬瓜圈和莲子放在锅里,加清水,再加盐、食用油、鸡精和腐乳调味,煮至冬瓜圈变透明时捞出待用,莲子也捞出来待用。

  2、锅里剩下的汤汁下入粉丝略煮,然后捞出粉丝铺在盘子底部,再把冬瓜圈放在粉丝上面。

  3、起炒锅,下虾米、瑶柱和火腿等材料爆出香味,再下冬菇,加少许鲍鱼汁和白糖焖一会。

  4、下入玉米粒和煮过的莲子炒至出水,倒入刚才煮冬瓜的汤汁,用水淀粉勾芡后就出锅,倒在冬瓜圈里面即完成。

成功要点:

  腐乳是煮冬瓜圈时必不可少的关键调味料,焖冬菇时一定要加少许白糖才能保持冬菇的香味。

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