家常炒豆腐是一道很普通的家常菜,做起来也非常简单,但味道却不错。家常炒豆腐的做法多种多样,几乎每家都有自己的做法,下面我把几种常见做法介绍如下,供大家作为参考。希望朋友们都能找到最适合自己胃口的做法。
家常炒豆腐一:北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油适量。将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用。
锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎;下料酒和生抽和适量水;将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒;放入青椒块,放入盐、糖;豆腐炒至两面金黄即可。
家常炒豆腐二:北豆腐一盒,猪肉80克,青红椒各1只,葱段、蒜、姜片少许。油,料酒,生抽,盐,糖适量。豆腐切片,水沸后稍煮,捞出沥干待用。下油烧热后,将肉片放入炒散,下蒜、姜片和红辣椒。加入料酒、生抽和适量水。放入豆腐,轻轻推开,加入青椒、盐和糖。等到豆腐炒煎至两面金黄,即可出锅。