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辣炒鱿鱼的做法

  更新于2009-10-19T15:22:34      作者:佚名

  辣炒鱿鱼咸鲜味美,鱿鱼脆嫩,色白味辣,吃起来很是开胃,大家不妨做来尝尝。辣炒鱿鱼的做法有很多种,下面我就把这道菜的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的辣炒鱿鱼。

  辣炒鱿鱼一:鲜鱿鱼1只、洋葱半个、李锦记蒜茸香辣酱1大匙、糖少量、熟芝麻适量、油1大匙。将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净;在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝;锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软;放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白;放入蒜茸香辣酱和糖;炒匀盛出,撒上芝麻即可。

  辣炒鱿鱼二:鱿鱼两条,洋葱一个,李锦记蒜蓉香辣酱,糖,生抽,鸡精各适量。洋葱切成丝,鱿鱼切花刀焯好水;锅中放油,把洋葱放进去炒变软,放入鱿鱼略炒;放入李锦记蒜蓉香辣酱,放些糖,生抽翻炒,最后加入鸡精即可。

  辣炒鱿鱼三:鱿鱼,海鲜酱,盐,鸡精,辣椒油,孜然粉,葱花各适量。鱿鱼洗干净,切花刀;把切好洗净的鱿鱼用一点点醋腌一下;锅里烧开水,鱿鱼焯水,卷起来后马上捞起来放到冷水里面镇一下;锅里油烧热,下两勺海鲜酱,炒散,加辣椒油,然后吧鱿鱼倒进去,根据个人口味加盐,鸡精,孜然粉和葱花,翻炒均匀就可以啦。

  辣炒鱿鱼四:鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。

  干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎;净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。

  提醒:处理鱿鱼的时候一定要把外面的黑膜撕干净,否则鱿鱼会咬不烂。

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