2、鲜橙子去皮后把果肉切成丁，大葱切丝，香菜切段，胡萝卜切丝，姜切丝，蒜切片。
3、白糖、盐、米醋、番茄沙司和浓缩橙汁放一起调成味汁。
做法步骤：
1、起油锅把油烧到五六成热，下入里脊肉片炸成金黄色，捞出沥油。
2、起炒锅，下少许油烧热后把葱丝、香菜段、胡萝卜丝、姜丝和蒜片炒香。
3、倒入炸好的肉片并淋入味汁，倒入鲜橙丁用旺火翻炒均匀，盛盘出锅。
成功要点：
1、猪肉片上面裹的水淀粉不要太多，因为面衣太厚会影响锅包肉的口感。
2、猪肉片下锅的时候要遂片下锅，在炸制过程中如果发现粘连在一起的，要用筷子拨开，绝对不要能让肉片粘连成团。
3、把猪肉片成较大的薄片更容易均匀的裹上淀粉浆，而且比较容易炸熟炸透，吃的时候也更加入味。
4、湿淀粉和水淀粉还是有点区别的，干淀粉加水调成糊就是水淀粉，干淀粉加水泡透后再控去水分就是湿淀粉。湿淀粉在使用时如果感觉太干，可以淋入少许清水。
5、里脊肉片用湿淀粉抓匀以后，再淋入少许大豆油更好，这样能让炸出的肉片外壳口感更酥脆。
6、这道菜的鲜橙子可以换成猕猴桃、菠萝、苹果或小西红柿等其它水果。
