素炒萝卜丝的做法

  素炒萝卜丝的做法相当简单,是一道清新爽口的家常菜,而且常吃萝卜对身体健康也是很有好处的,民间也素有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。素炒萝卜丝有多种不同做法,下面我把两种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  素炒萝卜丝一:白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙。将白萝卜洗净去皮,切成(或者刨成)细丝,葱切葱末,姜切姜末;炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气),放入葱末、姜末炒出香味;放入萝卜丝翻炒,使萝卜丝变软变透明;加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀;出锅装盘,用葱丝装饰即可。

  素炒萝卜丝二:白萝卜、香菇、木耳、芹菜、大蒜、辣椒、盐、味精各适量。把白萝卜切丝装盘待用;再把香菇、木耳、芹菜、大蒜、辣椒切丝准备好;先把萝卜丝烘锅炒,就是不放油,在锅里翻炒一下。这样可以把萝卜的水份炒掉,使得萝卜丝更加脆。接着放油,把配料先快炒一下;炒完了配料之后就把萝卜丝掉入锅里接着炒;然后放盐大火快炒至熟即可。

  功效说明:萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出,常吃可以清脂减肥。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

  提醒:体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多吃白萝卜。

  更新于2009-10-20T10:3:53      作者:佚名

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