炝炒土豆丝是很多人都会的家常炒菜,但也并不是人人都可以做出色泽靓丽,味道上好的炝炒土豆丝。今天不妨秀秀我家的炝炒土豆丝做法,按这种方法炒出的土豆丝绝对色泽靓丽、口感好。
原料:
大土豆1只,香菜几根,辣椒节、辣椒丝、鸡精、盐各适量。
准备工作:
1、土豆削去外皮后再切成均匀的薄片,然后再把薄片切成均匀的细丝,泡入清水中至少30分钟左右以上,再捞出土豆丝漂洗干净,把上面的淀粉彻底洗掉。
2、香菜择去菜叶只留菜梗,然后再把香菜梗切成小段。
做法步骤:
1、炒锅下油烧至高温后关火,倒入辣椒节炝糊后捞出扔掉,再次开大火将油烧热。
2、倒入土豆丝和辣椒丝大火翻炒,看到土豆丝变色后下入盐、鸡精和香菜梗。
3、再大火翻炒几下就可以出锅了。