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蒸炒西兰花的做法,让清炒西兰花更好吃的独门绝招

  更新于2016-9-24T7:37:38      作者:清新

  家庭做清炒西兰花都是先焯水,结果无论如何都做不出饭店的味道。要做出饭店级的清炒西兰花,关键要点就是别焯水,把西兰花蒸过以后再清炒,叫做蒸炒西兰花,这种做法可以锁住西兰花的味道和营养。

蒸炒西兰花的做法,让清炒西兰花更好吃的独门绝招

原料:

西兰花、蒜片、鸡精、盐各适量。

准备工作:

西兰花洗净后用手撕成块状,放入烧开的蒸锅里蒸上3分钟左右,取出待用。

做法步骤:

  1、起炒锅,锅热倒油,油热后先下入蒜片炒出香味,再下西兰花用猛火翻炒2分钟。

  2、下鸡精和盐快速翻炒均匀就可以起锅装盘了。

多说两句:

  1、采用蒸炒的方法做清炒西兰花是独门绝招,这样炒出来的西兰花卖相和味道都是一流的,味鲜鲜美而口感绝佳,最重要的是营养流失最少。

  2、焯水虽然也是处理蔬菜比较常用的技巧,但蔬菜的原味会被水带走,营养也会流失很多,所以无论口感还是味道都差很多。

  3、先蒸后炒不易老,锁住营养不会跑。朋友们可以记住这句话,炒其它蔬菜的时候也可以尝试使用蒸炒的技巧。

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